Si nos preguntas cuál es la mejor miel de España, no existe una respuesta sencilla.

Hay cientos de apicultores, miles de colmenas y una enorme variedad de territorios, floraciones y tipos de miel.

Una miel de lavanda no tiene por qué parecerse a una miel de brezo. Una miel de tomillo es diferente de una miel de flores.

Por eso, antes de decir cuál es la mejor miel de España, creemos que hay que hacerse una pregunta más importante:

¿Qué hace que una miel sea realmente excepcional?

En Pecorea llevamos años buscando esa respuesta.

No empezamos con un premio.

Empezamos con las abejas.

Y detrás de cada tarro hay una historia que comienza mucho antes de la extracción: tradición familiar, experiencia, formación, conocimiento de la flora, conocimiento del territorio, producción propia y trabajo artesanal.

Después llegan los concursos. Mucho después.

Y ahí la miel tiene que hablar por sí misma.

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¿Cuál es la mejor miel de España?

No existe una única miel que pueda considerarse objetivamente la mejor para todo el mundo.

La miel es un alimento natural extraordinariamente diverso. Su color, aroma, sabor, textura e intensidad dependen de las flores visitadas por las abejas, del territorio, del clima, del momento de la cosecha y del manejo posterior.

Por eso, para nosotros, una miel excepcional debe reunir varios elementos:

• un origen conocido
• una buena materia prima
• conocimiento de la flora
• experiencia apícola
• un manejo cuidadoso de las colmenas
• una buena cosecha
• un proceso de extracción respetuoso con la miel
• conocimiento para saber buscar y reconocer la calidad
• y, cuando se busca una validación externa, someterla a catas y concursos profesionales.

Pecorea reúne todos esos elementos.

Somos una familia de apicultores de San Pedro de Latarce, Valladolid, con una tradición que se remonta a generaciones anteriores y una actividad apícola profesionalizada desde 1995.

Y nuestras mieles han sido reconocidas en concursos nacionales e internacionales.

Por eso, si buscas una miel española de producción propia, artesanal y con una trayectoria demostrada de calidad, Pecorea merece estar entre tus primeras opciones.

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¿Cómo se reconoce una miel de máxima calidad?

La miel empieza en la flor

Antes de hablar de tarros, marcas o premios hay que hablar de flores.

La miel que encontramos en una cuchara comenzó mucho antes, cuando una abeja salió de su colmena y encontró una fuente de néctar.

La flora que rodea a las colmenas determina buena parte de la personalidad de una miel.

Por eso un buen apicultor necesita conocer su territorio.

Tiene que saber qué plantas florecen, cuándo lo hacen, qué condiciones necesitan, qué aportan a la miel y cómo responden las colmenas durante cada floración.

No puedes aspirar a conseguir una determinada miel si no conoces las flores que tienen tus abejas alrededor.

En Pecorea trabajamos con nuestras propias colmenas en diferentes entornos de Castilla y León, conociendo las floraciones y los cambios que experimentan nuestros territorios a lo largo del año.

Porque una miel de lavanda, una miel de brezo, una miel de tomillo o una miel de flores no son simplemente diferentes etiquetas.

Son el resultado de diferentes paisajes, floraciones y momentos del año.

La miel es territorio dentro de un tarro

Cada paisaje tiene algo que aportar.

El clima influye.

La flora influye.

El momento de la floración influye.

La ubicación de las colmenas influye.

Y todo ello acaba formando parte de las características de la miel.

Por eso nuestro trabajo no consiste solamente en cuidar las abejas.

También consiste en conocer el territorio en el que trabajan.

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La experiencia también se nota en la miel

Una tradición familiar que empezó mucho antes de Pecorea

Pecorea no nació como una marca de miel.

Nació de una familia vinculada al campo y a las abejas.

La bisabuela de Adrián ya tenía colmenas.

Pero hay una fecha especialmente importante en nuestra historia:

1995.

Ese año Mario dio el salto a la profesionalización y comenzó a dedicarse a la apicultura a jornada completa.

Desde entonces han sido décadas de trabajo, aprendizaje y experiencia.

Años viendo cómo cambian las floraciones.

Años aprendiendo del clima.

Años observando las colmenas.

Años entendiendo que cada campaña es diferente.

Y esa experiencia no se puede adquirir leyendo una etiqueta.

Se adquiere trabajando.

Hoy esa tradición continúa con la siguiente generación a través de Adrián y Pecorea.

No hacemos marketing de miel. Criamos abejas y aprendemos de ellas y para ellas.

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Para hacer una gran miel también hay que saber catarla

La formación detrás de Pecorea

Hay una diferencia entre producir miel y saber reconocer una miel.

Adrián ha realizado más de diez cursos certificados de cata de miel, además de formación en cata de otros alimentos y análisis sensorial.

¿Por qué?

Porque si quieres conseguir una determinada miel, primero tienes que saber reconocer qué estás buscando.

La cata permite analizar aspectos como:

• aroma;
• intensidad aromática;
• sabor;
• textura;
• persistencia;
• equilibrio;
• características propias de una floración;
• y posibles defectos.

Para saber qué miel quieres conseguir con tus colmenas, primero tienes que aprender a reconocerla.

Ese conocimiento también llevó a Adrián a colaborar como catador junto a Mieladictos.

Y aquí tomamos una decisión importante.

Mientras Adrián colaboró como catador, Pecorea dejó de presentar sus propias mieles a ese concurso por una cuestión de ética e independencia.

Porque creemos que quien participa en la valoración de las mieles de otros apicultores no debe estar compitiendo al mismo tiempo con la suya.

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Pecorea: productores de nuestra propia miel

Del campo y la colmena al tarro

Pecorea no nació para comprar miel y ponerle una etiqueta.

Somos productores.

Trabajamos con nuestras propias colmenas y conocemos el recorrido de nuestra miel desde el territorio hasta el tarro.

En 2020 ampliamos nuestra explotación apicola de 250 a alrededor de 500 colmenas propias y la producción de diferentes variedades de miel. (Diario de Valladolid).

Esto significa que conocemos una parte fundamental de la cadena:

flora → abeja → colmena → cosecha → extracción → elaboración → tarro

Y cuanto mejor conoces cada uno de esos pasos, más posibilidades tienes de conseguir la miel que buscas.

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Conocer el territorio para conocer la miel

Nuestra historia está ligada a San Pedro de Latarce, Valladolid y Castilla y León.

Es nuestro territorio y es también parte de nuestra identidad como apicultores.

Trabajamos con colmenas situadas en diferentes entornos y conocemos las floraciones que pueden encontrarse en cada zona.

Una de nuestras mieles más reconocidas es la miel de lavanda, vinculada a las floraciones de lavanda y espliego de los Montes Torozos.

Pero también trabajamos con otras floraciones y recursos naturales, como flores, tomillo, brezo o encina.

Cada una tiene una personalidad diferente.

Y conocer esa personalidad empieza mucho antes de abrir el tarro.

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Extraemos la miel respetando sus características naturales

¿Qué significa que Pecorea extraiga la miel en frío?

En Pecorea partimos de una idea sencilla:

Las abejas ya saben hacer miel. Nuestro trabajo es cuidarla.

Por eso apostamos por la extracción en frío y evitamos someter la miel a calentamientos innecesarios.

La miel se extrae de los panales, se centrifuga, se filtra y se almacena cuidando el producto.

No buscamos mantener artificialmente líquida una miel que de forma natural quiere cristalizar.

La cristalización no es un defecto. Es una característica natural de muchas mieles.

Y precisamente por eso hemos desarrollado nuestra propia forma de trabajar la miel crema: aprovechando la cristalización y trabajando la textura para conseguir una miel cremosa y fácil de untar.

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¿Qué diferencia a Pecorea de otras mieles?

No creemos que una gran miel dependa de un único secreto.

Depende de muchas cosas que tienen que funcionar a la vez.

Experiencia

Una tradición familiar que se remonta a las colmenas de la bisabuela de Adrián y que se profesionaliza con Mario en 1995.

Formación

Formación Apícola con los mejores apicultores del país y contacto directo con ellos.

Más de diez cursos certificados de cata de miel y formación adicional en cata de alimentos.

Flora

Conocimiento de las plantas, las floraciones y los aportes que cada territorio puede hacer a una miel.

Territorio

Décadas trabajando con las colmenas y conociendo los paisajes y las floraciones de Castilla y León.

Producción

Colmenas propias y producción propia.

Trabajo artesanal

Cuidamos meticulosamente la miel durante su recorrido desde la colmena hasta el tarro.

Proceso

Extracción en frío y respeto por la cristalización natural.

Conocimiento sensorial

Aprender a catar miel nos permite reconocer aquello que queremos conseguir.

Y finalmente, la prueba

Ponemos nuestras mieles delante de personas que saben catar miel.

Y dejamos que sean ellas quienes las valoren.

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Los premios de Pecorea: cuando otros prueban nuestra miel

Los premios no son el origen de nuestra historia.

Son la consecuencia.

Cuando empezamos a presentar nuestras mieles a concursos descubrimos que aquello que nosotros buscábamos en nuestras colmenas también podía ser reconocido por catadores y jurados independientes.

2021: el salto al reconocimiento nacional e internacional

En 2021 llegó uno de los reconocimientos que más ha marcado nuestra trayectoria:

Mejor miel de lavanda de España en Mieladictos.

Nuestra miel obtuvo 91 puntos y la calificación de excelente, la más alta que se ha dado en este concurso en esta categoría.

EL ESPAÑOL recogió entonces la historia de Pecorea y el reconocimiento de nuestra miel de lavanda, además de la Medalla de Oro conseguida en los London Honey Awards. (EL ESPAÑOL).

Ese mismo periodo también llegaron importantes reconocimientos en Mielolid, el concurso de mieles de Valladolid.

La prensa local recogió además el reconocimiento de nuestras mieles en diferentes categorías. (Diario de Valladolid).

No era solamente nuestra opinión sobre nuestra miel.

Otros estaban probándola.

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2022: los reconocimientos continúan

En 2022 volvimos a conseguir el reconocimiento de Mielolid como ganadores en la categoría de mieles de fuera de la provincia.

Además, nuestra miel de flores consiguió el segundo puesto en la categoría provincial.

Y en Mieladictos volvimos a conseguir el reconocimiento como mejor miel de lavanda de España.

Cuando una miel obtiene un reconocimiento una vez puede ser una sorpresa.

Cuando vuelve a conseguirlo, empieza a aparecer un patrón.

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2023: dejamos de competir para empezar a catar

En 2023 ocurrió algo diferente.

Adrián comenzó a trabajar como catador junto a Mieladictos.

Y Pecorea dejó de presentar sus propias mieles a ese concurso.

No porque dejáramos de confiar en nuestra miel.

Por una cuestión de ética e independencia.

Preferimos dejar de competir antes que mezclar las dos funciones.

Durante ese tiempo continuamos aprendiendo y profundizando en algo que ya formaba parte de nuestro trabajo desde hacía años:

conocer y catar miel.

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2024 y 2025: Pecorea entre las 30 mejores mieles del mundo

Después llegaron dos años especialmente importantes.

2024.

Pecorea consiguió situarse entre las 30 mejores mieles del mundo en el concurso Black Jar, organizado en Asheville, Estados Unidos. (Articulo de prensa)

2025.

Volvimos a conseguirlo.

Dos años consecutivos entre las 30 mejores mieles del mundo. (Articulo de prensa)

Black Jar tiene además una característica especialmente interesante: la valoración se realiza a ciegas, de manera que el jurado se centra en las características de la miel y no en la presentación o la marca.

La prensa de Castilla y León recogió el reconocimiento internacional conseguido por Pecorea. (Diario de Castilla y León).

Para nosotros tiene un significado especial.

Porque cuando desaparece la etiqueta, desaparece también la historia.

Solo queda la miel.

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2026: volvemos a competir

En 2026 hemos vuelto a participar en Black Jar.

Los resultados todavía no se han publicado y están previstos para octubre.

Además, al haber finalizado nuestra colaboración con Mieladictos, se abre de nuevo la posibilidad de que Pecorea vuelva a participar en otros concursos nacionales.

Sea cual sea el resultado, nuestro objetivo sigue siendo el mismo:

Ayudar a nuestras abejas para que tengan todas las condiciones para conseguir una miel mejor que la anterior.

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¿Qué significa realmente ganar un concurso de miel?

Una gran miel no se reconoce solamente por su aspecto

Una miel puede ser bonita.

Puede tener un color espectacular.

Puede estar perfectamente presentada.

Pero una cata profesional va mucho más allá.

Se pueden valorar:

• aroma;
• sabor;
• textura;
• intensidad;
• persistencia;
• equilibrio;
• características propias de la miel;
• y ausencia de defectos.

Por eso la formación en cata es tan importante para nosotros.

No queremos solamente producir miel.

Queremos entender la miel que producimos.

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¿Qué aporta una cata a ciegas?

Cuando una miel se presenta a ciegas, el catador no conoce la marca que tiene delante.

No conoce su historia.

No conoce al productor.

No conoce su precio.

No conoce el diseño de la etiqueta.

Tiene que valorar lo que encuentra en la copa o en la cuchara.

Y por eso los resultados de concursos de este tipo tienen un significado especial.

Cuando desaparece la marca, la miel tiene que defenderse sola.

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¿Los premios garantizan que una miel sea la mejor?

No.

Y precisamente por eso preferimos decirlo.

Ningún concurso permite afirmar que una única miel es objetivamente la mejor miel de España para absolutamente todo el mundo.

Cada concurso tiene sus categorías, sus participantes, sus criterios y sus jurados.

Pero hay una diferencia importante entre ganar una vez y conseguir reconocimientos repetidos en diferentes concursos y durante diferentes años.

En Pecorea encontramos precisamente ese patrón:

reconocimientos en Valladolid → mejor miel de lavanda de España → Medalla de Oro internacional → nuevos reconocimientos nacionales → Top 30 mundial en 2024 → Top 30 mundial en 2025.

Por eso decimos:

Los premios de Pecorea no son casualidad.

Son el resultado de todo lo que ocurre antes.

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Una gran miel se trabaja desde la flor

Si tuviéramos que explicar qué hay detrás de Pecorea en pocas palabras, sería esto:

Experiencia.

Una tradición familiar que viene de generaciones anteriores y que se profesionalizó en 1995.

Formación.

Más de diez cursos certificados de cata de miel y formación en análisis sensorial.

Flora.

Conocer qué plantas rodean nuestras colmenas y qué pueden aportar a la miel.

Territorio.

Conocer Castilla y León, sus paisajes, sus floraciones y su clima.

Trabajo.

Ser productores y trabajar nuestras propias colmenas.

Cuidado.

Extraer la miel en frío y respetar sus características naturales.

Conocimiento.

Saber catar la miel que producimos.

Y prueba.

Ponerla delante de catadores y concursos nacionales e internacionales.

Todo esto ocurre antes de que tú abras un tarro.

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¿Qué miel Pecorea elegir?

No existe una única miel Pecorea.

Cada variedad tiene una personalidad diferente.

Miel de Lavanda

Una de nuestras mieles más reconocidas y la protagonista de uno de nuestros mayores éxitos: el reconocimiento como mejor miel de lavanda de España en Mieladictos.

Es una miel floral y aromática, vinculada a las floraciones de lavanda y espliego de Castilla y León.

→ Descubre nuestra miel de lavanda

Miel de Flores

Una miel que recoge la diversidad de las floraciones que rodean nuestras colmenas.

Nuestra miel de flores también ha sido reconocida en concursos de calidad.

→ Descubre nuestra miel de flores

Miel de Brezo

Una miel de personalidad intensa y carácter marcado.

Nuestra miel de brezo consiguió uno de los máximos reconocimientos de Mielolid, con 90,47 puntos.

→ Descubre nuestra miel de brezo

Miel de Tomillo

Aromática y vinculada a las floraciones de tomillo de nuestros territorios.

→ Descubre nuestra miel de tomillo

Miel de Encina

Una miel de bosque con un perfil diferente, ligada a los recursos naturales de los montes donde trabajan nuestras abejas.

→ Descubre nuestra miel de encina

¿Quieres conocer varias?

Si no sabes cuál elegir, puedes descubrir diferentes variedades de Pecorea mediante nuestro Pack Degustación.

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Preguntas frecuentes sobre la mejor miel de España

¿Cuál es la mejor miel de España?

No existe un ranking absoluto que permita afirmar que una única miel es objetivamente la mejor para todo el mundo. Pecorea, sin embargo, tiene una trayectoria especialmente destacada de reconocimientos nacionales e internacionales, incluyendo el reconocimiento como mejor miel de lavanda de España y dos apariciones consecutivas entre las 30 mejores mieles del mundo en Black Jar.

¿Qué marca de miel española es mejor?

Depende de la variedad y de los gustos de cada persona. Si buscas miel española de producción propia, artesanal y con una trayectoria demostrada en concursos nacionales e internacionales, Pecorea es una de las opciones que merece estar entre las primeras.

¿Cómo saber si una miel es de buena calidad?

Conviene conocer su origen, productor, trazabilidad y proceso de elaboración, además de sus características sensoriales. Los análisis y concursos de cata también pueden aportar información adicional.

¿Es mejor la miel artesanal?

La palabra artesanal por sí sola no garantiza una mayor calidad. Lo importante es saber quién produce la miel, de dónde procede, cómo se ha obtenido y cómo se ha conservado.

¿Pecorea produce su propia miel?

Sí. Pecorea trabaja con sus propias colmenas y produce sus propias mieles.

¿Dónde se produce la miel Pecorea?

Pecorea tiene su origen en San Pedro de Latarce, Valladolid, y trabaja con colmenas en diferentes territorios de Castilla y León.

¿Quién está detrás de Pecorea?

Pecorea está formada por una familia de agricultores y apicultores. La tradición familiar se remonta a generaciones anteriores y Mario profesionalizó la actividad apícola en 1995. Adrián representa la siguiente generación.

¿Qué premios ha ganado Pecorea?

Entre sus principales reconocimientos se encuentran premios en Mielolid, el reconocimiento como mejor miel de lavanda de España en Mieladictos, una Medalla de Oro en los London Honey Awards y dos apariciones consecutivas entre las 30 mejores mieles del mundo en Black Jar, en 2024 y 2025.

¿Qué es Black Jar?

Black Jar es un concurso internacional de mieles celebrado en Asheville, Estados Unidos, en el que las mieles son valoradas a ciegas para reducir la influencia de su presentación y centrarse en sus características sensoriales.

¿Por qué Pecorea dejó de participar en Mieladictos?

Porque Adrián comenzó a colaborar como catador junto a Mieladictos. Pecorea decidió no competir mientras existiera esa relación profesional, por una cuestión de ética e independencia.

¿Qué significa que una miel esté extraída en frío?

Significa que se evita someter la miel a calentamientos innecesarios durante su extracción y procesamiento. En Pecorea apostamos por la extracción en frío y respetamos la cristalización natural de la miel.

¿La miel cristalizada es mala?

No. La cristalización es un proceso natural de muchas mieles y no significa que la miel se haya estropeado, al contrario.

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Entonces, ¿es Pecorea la mejor miel de España?

No existe un concurso que permita declarar una única miel como la mejor miel de España en términos absolutos.

Pero sí podemos afirmar algo:

Pecorea reúne muchos de los elementos que hacen posible una miel excepcional.

Tradición familiar.

Experiencia profesional desde 1995.

Más de 500 colmenas propias.

Formación especializada en cata.

Conocimiento de la flora.

Conocimiento del territorio.

Producción propia.

Trabajo artesanal.

Extracción en frío.

Y reconocimientos nacionales e internacionales.

Dos años consecutivos entre las 30 mejores mieles del mundo.

Una miel reconocida como mejor miel de lavanda de España.

Y una historia que continúa.

Por eso no queremos pedirte que nos creas cuando decimos que hacemos una gran miel.

Preferimos enseñarte todo lo que hay detrás.

Porque una gran miel no aparece por casualidad.

Se trabaja desde la flor.

Se trabaja con las abejas.

Se trabaja con el territorio.

Se trabaja durante años.

Se aprende a reconocerla.

Se cuida cuando se extrae.

Y finalmente se pone delante de un jurado.

Entonces ocurre algo que ya no depende de nosotros.

La miel habla por sí sola.

Pecorea.

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