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Producida por nuestras colmenas de la montaña Palentina y montes de León.
Es una miel intensa con un sabor muy característico de los bosques de roble, brezos, castaños, zarzas… su cristalización es lenta, fina y “gelatinosa”.
Es una miel cargada de minerales, de ahí su color oscuro Como todas las mieles al cristalizar pierde color, dando a cambio una garantía de pureza.
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DETALLES: De niño me encantaba extraer esta miel, mi madre me recuerda que decía que sabía a regaliz.
Sufrimos un par de ataques de osos en el colmenar y mi padre decidió no volver a llevar las colmenas allí y la única manera de comer esta miel era cuando veíamos a Jose, que también era apicultor y era el que nos cedía el sitio para nuestras colmenas. Cuando yo empecé a trabajar con las colmenas tenía claro que era un requisito indispensable poder ofreceros esta miel, así que llamé a Jose.
Desafortunadamente, este año 2024 sufrimos 3 nuevos ataques del Oso en pocos días, por lo que la producción de esta miel será más escasa de lo habitual.
